사일리지 제조에 적당하지 않은 조건은? | [축산기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 15년 2회차
사일리지 제조에 적당하지 않은 조건은?
1
적당한 온도와 수분을 부여할 것
2
다져 넣을 때 공기를 배제할 것
3
잡균의 번식을 방지할 것
4
단백질의 함량이 많은 재료를 사용할 것
해설
사일리지 제조에 적당하지 않은 조건은 단백질 함량이 많은 재료를 사용하는 것이다.
양질의 사일리지는 유산균이 당분을 발효시켜 유산을 충분히 생성해야 만들어지는데, 단백질 함량이 높은 재료는 상대적으로 발효 가능한 당분이 적고 완충능이 높아 산도가 잘 낮아지지 않아 부패하기 쉽다.
적당한 온도와 수분, 다져 넣을 때 공기 배제, 잡균 번식 방지는 모두 좋은 사일리지를 만들기 위해 필요한 조건이다.
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