스모크 소시지(smoked sausage)가 아닌 것은? | [축산기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 16년 1회차
스모크 소시지(smoked sausage)가 아닌 것은?
1
fresh pork sausage
2
wiener sausage
3
frankfurt sausage
4
bologna sausage
해설
fresh pork sausage는 훈연 과정 없이 만드는 비훈제(생) 소시지로, 스모크 소시지에 해당하지 않는다.
wiener, frankfurt, bologna 소시지는 모두 제조과정에서 훈연을 거치는 대표적인 스모크 소시지이다.
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