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1[축산기사 필기] 16년 1회차
분유의 용해성에 영향을 주는 요인으로 분유의 용적밀도와 입자의 크기에 따라서 좌우 되는 것은?
1
습윤성(wettability)
2
침강성(sinkability)
3
분산성(dispersibility)
4
용해도(solubility)
해설
분유의 용적밀도와 입자 크기에 따라 좌우되는 성질은 침강성(sinkability)이다. 입자가 조밀하고 클수록 물 표면 아래로 빨리 가라앉는다.
습윤성은 표면이 물에 젖는 정도, 분산성은 물속에 고르게 퍼지는 정도, 용해도는 실제로 녹아드는 정도를 가리켜 침강성과는 구분되는 개념이다.
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