다음에서 설명하는 것은? | [축산기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지

수단그라스류에서 문제가 되는 이 물질은 청산(HCN)이다.
수수·수단그라스·수수수단 교잡종에는 청산배당체(cyanogenetic glucoside)가 들어 있는데, 식물체 자체의 효소나 반추가축 제1위의 미생물에 의해 가수분해되면 유리 청산이 떨어져 나온다. 어린 식물체와 예취 후 재생한 어린 잎, 서리나 가뭄 피해를 받은 개체에서 함량이 높아 방목 사고가 잦다.
흡수된 청산은 헤모글로빈과 결합해 cyanohemoglobin을 만들고 조직으로의 산소 운반을 가로막기 때문에, 호흡과 맥박이 빨라지고 근육경련이 오다 심하면 폐사한다.
그라스 테타니: 마그네슘 결핍으로 오는 저마그네슘혈증이라 배당체 가수분해와 무관하다.
탄닌: 단백질과 결합해 소화율과 기호성을 떨어뜨리는 항영양인자일 뿐, 헤모글로빈과 결합해 산소 운반을 막는 물질이 아니다.
질산: 반추위에서 아질산으로 환원돼 메트헤모글로빈을 만드는 별개의 중독으로, 점막이 암갈색을 띠는 점이 다르다.