다음에서 설명하는 것은? | [축산기사 필기] 16년 1회차 기출문제 상세 페이지

가장 역사가 오래된 착유방법으로, 종실을 파쇄·증자한 뒤 눌러 기름을 짜내는 것은 수압법이다.
수압법은 유압으로 압착판을 눌러 기름을 뽑아내는 회분식 압착법이다. 제시된 대로 종실을 파쇄한 뒤 증자기에서 66~110℃로 15~90분간 처음에는 습식, 나중에는 건식으로 가열해 수분을 4~9%까지 낮춰야 세포막이 파괴되고 기름의 점도가 떨어져 잘 흘러나온다.
스크류 가공법: 스크류 프레스로 연속 압착하는 기계식 방법으로, 회분식 압착보다 훨씬 뒤에 보급됐다.
직접 용매추출법과 압축 후 용매추출법: 헥산 등 용매로 유지를 녹여내는 방식이라, 압착만으로 짜내는 방법과 원리 자체가 다르다.