사후 근육의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은? | [축산기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 16년 2회차
사후 근육의 변화에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
체내 혈액순환의 중단은 근육에 산소 공급이 중단되는 것을 의미한다.
2
혐기적대사로 생성된 젖산은 포도당과 글라이코젠으로 재합성된다.
3
방혈 후 근육은 산화적 대사가 중단되며 혐기적 대사로 전환된다.
4
근육에 축적되는 젖산 때문에 근육의 pH가 강하된다.
해설
사후 방혈로 혈액순환이 멈추면 젖산을 간으로 운반해 포도당·글리코겐으로 재합성하는 경로도 함께 끊기므로, 근육 내 젖산이 다시 포도당·글리코겐으로 재합성된다는 설명은 틀리다.
방혈 후에는 산소 공급이 끊겨 근육대사가 산화적 대사에서 혐기적 대사로 전환되고, 그 결과 생성된 젖산이 순환계로 빠져나가지 못한 채 근육 내에 그대로 축적되어 pH를 떨어뜨린다.
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