다음 중 ( )에 알맞은 내용은? | [축산기사 필기] 16년 2회차 기출문제 상세 페이지

지문이 설명하는 것은 유청(whey)이다.
우유나 탈지유에 렌넷을 넣거나 산을 가하면 카세인이 응고해 커드가 되고, 그 커드를 걷어낸 뒤 남는 황록색의 투명한 액체가 유청이다. 치즈 제조에서 나오는 대표적 부산물로 유당과 유청단백질(락토알부민·락토글로불린)이 들어 있어 사료 원료로도 널리 쓰인다.
함께 제시된 다른 유제품과 구분해야 한다.
전유는 지방을 빼지 않은 원유 그대로의 우유다.
대용유는 송아지에게 전유 대신 먹이는 액상 대체 사료다.
인공유는 어린 송아지의 반추위 발육을 돕기 위해 주는 고형 사료다.