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자연치즈 제조 시 염지(salting)의 목적과 거리가 먼 것은? 상세 페이지

우리끼리 쓰는 그룹앨범, 포담사진이 캘린더·지도 위에 추억으로 쌓여요구경하기

1[축산기사 필기] 17년 1회차

자연치즈 제조 시 염지(salting)의 목적과 거리가 먼 것은?

1

부패 미생물로부터의 보호

2

유청 배제의 촉진

3

단백질의 용해도 감소

4

치즈에 향미 부여

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