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유가공 중 균질처리 공정의 목적 및 효과가 아닌 것은? 상세 페이지

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1[축산기사 필기] 17년 2회차

유가공 중 균질처리 공정의 목적 및 효과가 아닌 것은?

1

커드 연성화, 단백질 이용도 향상

2

지방 미세화, 크림라인 생성방지

3

우유 내 세균 및 미생물의 살균

4

지방 소화흡수 향상

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