젖소의 유즙의 조정에 관한 설명으로 틀린 것은? | [축산기사 필기] 17년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 17년 2회차
젖소의 유즙의 조정에 관한 설명으로 틀린 것은?
1
초유에는 면역글로볼린 함량이 낮다.
2
탄수화물은 대부분 유당으로 구성되어 있다.
3
단백질은 케이신과 유청단백질로 구성되어 있다.
4
유지방은 대부분 트리글리세라이드(triglycerides)로 구성되어 있다.
해설
초유는 오히려 면역글로불린 함량이 매우 높은 것이 특징이므로, 함량이 낮다는 설명은 틀린 내용이다.
유당 중심의 탄수화물 구성, 카제인과 유청단백질로 이루어진 단백질, 트리글리세라이드 위주의 유지방 구성은 모두 젖소 유즙의 일반적인 특징에 맞는 설명이다.
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