사일리지에 대한 설명 중 틀린 것은? | [축산기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 18년 1회차
사일리지에 대한 설명 중 틀린 것은?
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사일리지는 제조 시 영양소의 손실이 적고, 불량한 기상조건에서도 제조가 가능하며, 저장성이 높으나, 특수 저장설비가 필요하며 중량이 무거워 취급이 어렵다.
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사일리지의 발효에 영향을 주는 요인으로는 사료작물이나 목초의 종류, 수확시기, 재배환경, 시비량 등과 사일리지 제조장소내의 공기 유입, 재료에 붙어 있는 미생물의 종류 등이다.
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양질의 사일리지를 제조하기 위해서는 발효에 미치는 요인을 중시하고, 재료의 수확시기와 수분함량, 재료의 절단 길이를 적당하게 하여야 하며, 사일로에 채우기와 진압을 철저히 해야 한다.
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품질이 우수한 사일리지는 어두운색이며, 발효에 의한 곰팡이 냄새가 나고, 수분함량이 80% 이상으로 다즙사료로 손색이 없어야 한다.
해설
품질이 우수한 사일리지는 담황색~녹갈색을 띠고 산미(젖산 발효에 의한 새콤한 냄새)가 나야 하며, 어두운색을 띠거나 곰팡이 냄새가 나는 것은 변패의 징후이므로 이 설명이 틀린 내용이다.
또한 수분함량이 지나치게 높으면 부패·부틸산 발효가 촉진되어 품질이 떨어지므로, 80% 이상의 높은 수분함량은 우수한 사일리지의 조건이 아니다.
사일리지 제조 시 영양소 손실이 적고 저장설비가 필요하다는 점, 발효에 여러 요인이 관여한다는 점, 수확시기·수분함량·절단길이·진압 관리가 중요하다는 점은 모두 옳은 설명이다.
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