흡수된 단백질이 실제 동물 체내에서 축적된 비율을 표시하는 용어는? | [축산기사 필기] 18년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 18년 1회차
흡수된 단백질이 실제 동물 체내에서 축적된 비율을 표시하는 용어는?
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단백질 대체가
2
생물가
3
가소화 조단백질
4
영양률
해설
생물가(Biological Value, BV)는 흡수된 질소(단백질) 중 체내에 실제로 축적된 질소의 비율을 나타내는 지표이다.
- 단백질 대체가는 사료 단백질을 다른 단백질원으로 바꿀 때의 상대적 가치를 비교하는 개념이다.
- 가소화 조단백질은 소화·흡수된 단백질량 자체를 의미할 뿐 체내 축적 비율은 아니다.
- 영양률은 가소화 탄수화물·지방과 가소화 단백질의 비율을 나타내는 사료가치 지표이다.
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