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1[축산기사 필기] 18년 1회차
우리나라 젖소농가에서 생산된 원유의 유대를 산정하기 위한 항목으로 가장 적절한 것은?
1
유지방과 우유내 세균수
2
유지방과 무지고형분량
3
유지방과 무기물
4
단백질과 유당
해설
우리나라에서 원유의 유대(가격)는 유지방률과 세균수를 비롯한 위생등급을 기준으로 기본 유대에 가감하여 산정한다.
유지방은 원유의 성분을 나타내는 기준으로, 세균수(체세포수와 함께 매기는 위생등급)는 원유의 위생 상태를 나타내는 기준으로 각각 등급을 매겨 인센티브와 페널티를 적용한다. 무지고형분량이나 무기물, 유당·단백질은 유대 산정의 주된 기준 항목으로 쓰이지 않는다.
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