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사후근육이 숙성되는 과정에서 근원섬유의 구조가 약화되어 연해지는 이유가 아닌 것은? 상세 페이지

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1[축산기사 필기] 19년 1회차

사후근육이 숙성되는 과정에서 근원섬유의 구조가 약화되어 연해지는 이유가 아닌 것은?

1

Z-line 의 약화

2

경직결합(rigor linkage)의 약화

3

connectin의 약화

4

H대의 약화

해설

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