우유류 중 저지방제품의 유지방 함량 범위에 해당하지 않는 것은? | [축산기사 필기] 19년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 19년 1회차
우유류 중 저지방제품의 유지방 함량 범위에 해당하지 않는 것은?
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0.6%
2
1%
3
2%
4
3%
해설
축산물의 가공기준 및 성분규격상 우유류의 저지방제품은 유지방 함량이 0.6% 이상 2.6% 미만인 것으로 규정된다.
따라서 0.6%, 1%, 2%는 모두 이 범위 안에 들지만, 3%는 범위를 벗어나므로 저지방제품의 유지방 함량 범위에 해당하지 않는다.
참고로 유지방 3.0% 이상은 일반 우유에 적용되는 기준이며, 무지방제품에는 이보다 더 낮은 별도 기준이 적용된다.
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