근육의 사후경직과 관련된 설명으로 틀린 것은? | [축산기사 필기] 19년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 19년 2회차
근육의 사후경직과 관련된 설명으로 틀린 것은?
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동물의 사후 골격근이 굳어지고 신전성이 없어지는 현상이다.
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근육 내 ATP가 완전 소실되면 액틴과 미오신이 결합하여 액토미오신을 형성한다.
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경직이 해소될 때 근육 내에서는 ATP의 분해, 근육 pH의 상승, 단백질의 응집 등 생화학적 변화가 일어난다.
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사후경직 시간은 동물의 종류에 따라 차이가 있다.
해설
보기에 열거된 ATP의 분해와 단백질의 응집(액토미오신 형성)은 경직이 해소될 때가 아니라 경직이 형성될 때 일어나는 변화이며, 그 과정에서 근육 내에는 해당작용으로 생성된 젖산이 쌓여 pH는 상승이 아니라 하강한다. 따라서 이 설명이 틀렸다.
동물의 사후 골격근이 굳어져 신전성을 잃는 현상이 사후경직이고, 근육 내 ATP가 완전히 소실되면 액틴과 미오신이 결합해 액토미오신을 형성하며, 사후경직에 걸리는 시간은 동물의 종류에 따라 차이가 있다.
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