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1[축산기사 필기] 19년 2회차
옥수수사일리지를 제조하려고 하는데 재료의 수분이 너무 많을 경우 수분 조절방안으로 가장 적절한 것은?
1
벤 직후 바로 사일로에 충전한다.
2
재료의 절단길이를 짧게 한다.
3
재료 충전시 밀기울을 섞는다.
4
요소를 첨가한다.
해설
원료의 수분이 지나치게 많을 때는 충전할 때 밀기울과 같은 건조한 부재료를 섞어 수분을 낮추는 방법이 적절하다.
밀기울은 수분을 잘 흡수해 사일리지의 적정 수분 범위를 맞추는 데 효과적이며, 동시에 발효 기질이 되는 가용성 탄수화물도 보태준다.
- 벤 직후 바로 충전하면 예건(위조) 과정이 없어 수분이 그대로 남으므로 오히려 반대 효과다.
- 절단길이를 짧게 하는 것은 다짐과 발효에 도움이 될 뿐 수분 함량 자체를 낮추지는 못한다.
- 요소 첨가는 조단백질 보강을 위한 조치로 수분 조절과는 목적이 다르다.
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