쇠고기의 수매단계 판매에서 의무적으로 등급표시를 해야 하는 부위가 아닌… | [축산기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지

쇠고기를 판매할 때 등급 표시가 의무로 지정되어 있는 부위는 안심, 등심, 채끝, 양지, 갈비이며, 우둔은 여기에 포함되지 않는다.
등급에 따라 값 차이가 크고 소비자가 등급을 보고 고르는 주요 부위를 중심으로 표시 의무가 정해져 있어, 그 밖의 부위는 의무 표시 대상에서 빠져 있다.