옥수수 사일리지 조제 방법 중 가장 좋은 조건은? | [축산기사 필기] 19년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 19년 3회차
옥수수 사일리지 조제 방법 중 가장 좋은 조건은?
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수분함량을 40%, pH를 4.5로 맞추어 밀폐한다.
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수분함량을 40%, pH를 6.5로 맞추어 공기가 잘 통하게 한다.
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수분함량을 70%, pH를 4.5로 맞추어 밀폐한다.
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수분함량을 70%, pH를 6.5로 맞추어 공기가 잘 통하게 한다.
해설
옥수수 사일리지는 수분함량 약 70%, pH 약 4.5로 낮추어 밀폐(혐기 상태)로 발효시키는 것이 가장 좋은 조제 조건이다.
적정 수분은 유산균 발효를 돕고, 밀폐는 공기를 차단해 호기성 부패를 막으며, 유산이 충분히 생성되어야 pH가 낮게 유지되어 저장성이 좋아진다.
- 수분 40%·pH4.5·밀폐 조합은 수분이 부족해 압착과 발효가 충분히 일어나기 어렵다.
- 수분 40%·pH6.5·통기 조합은 수분도 낮고 공기까지 통해 부패 위험이 크다.
- 수분 70%·pH6.5·통기 조합은 공기가 통해 호기성 부패균이 번식하기 쉽다.
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