사료작물의 유해성물질인 청산(HCN)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은? | [축산기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 20년 1회차
사료작물의 유해성물질인 청산(HCN)에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
1
수수, 수단그라스계 교잡종에 많이 함유되어 있다
2
가뭄이 있거나 서리가 있을 때 함량이 특히 낮다
3
글루코시드 듀린(glucoside-dhurrin)이 반추위 미생물에 의해 가수분해 될 때 형성된다
4
가축의 혈액에서 시아노헤모글로빈(cyanohemoglobin)을 형성하여 산소 운반을 방해한다
해설
청산(HCN, 시안화합물) 함량은 가뭄이나 서리 등 스트레스를 받을 때 오히려 증가하므로, 함량이 특히 낮다는 설명은 옳지 않다.
수수·수단그라스 교잡종은 청산배당체인 듀린(dhurrin)을 많이 함유하며, 이것이 반추위 미생물의 효소작용으로 가수분해되면서 청산이 유리된다.
체내에 흡수된 청산은 혈액에서 헤모글로빈과 결합해 시아노헤모글로빈을 형성, 산소 운반을 방해해 중독을 일으킨다.
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