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도체온도가 높은 상태 즉, 가축 도살 후 1시간 이내에 발골하는 온도체가공의 효과가 아닌 상세 페이지

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1[축산기사 필기] 20년 2회차

도체온도가 높은 상태 즉, 가축 도살 후 1시간 이내에 발골하는 온도체가공의 효과가 아닌 것은?

1

원료육의 기능적 가공특성 증진

2

균일한 발색

3

진공포장육의 육즙 손실 감소

4

고기연도 증진

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