사일리지 제조에 적당한 조건으로 틀린 것은? | [축산기사 필기] 20년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 20년 2회차
사일리지 제조에 적당한 조건으로 틀린 것은?
1
적당한 온도와 수분을 부여할 것
2
다져 넣을 때 공기를 배제할 것
3
잡균의 번식을 방지할 것
4
단백질의 함량이 많은 재료를 사용할 것
해설
사일리지는 젖산균이 재료 속 당분(수용성 탄수화물)을 발효시켜 젖산을 만들어야 잘 보존되므로, 좋은 사일리지의 조건은 발효에 필요한 당분 함량과 관련이 있지, 단백질 함량이 높은 재료를 쓰는 것 자체가 필수 조건은 아니다.
오히려 콩과작물처럼 단백질은 많지만 당분이 적은 재료는 젖산 발효가 잘 일어나지 않아 사일리지 제조에 불리한 경우가 많으며, 적당한 온도·수분 유지, 밀봉을 통한 공기 차단, 잡균 번식 방지는 실제로 좋은 사일리지를 만들기 위한 핵심 조건이다.
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