소 비육 시 사료와 육질과의 상관관계 설명이 틀린 것은? | [축산기사 필기] 20년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 20년 3회차
소 비육 시 사료와 육질과의 상관관계 설명이 틀린 것은?
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백색지방을 생산하는데 영향을 크게 미치는 사료원료는 맥류, 밀기울, 고구마, 감자, 전분박 등이다.
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사료 내 비타민 A의 함량은 육색과 지방 형성에 영향을 준다.
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비육 말기에 청초나 사일리지를 급여하면 지방의 황색화가 일어난다.
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육질 향상을 위해 비육 말기에 지방을 연하게 하는 사료를 많이 급여한다.
해설
소 비육 말기에는 지방을 단단하게(경화) 만드는 사료를 급여해야 육질과 저장성이 좋아지므로, 지방을 연하게 하는 사료를 많이 급여한다는 설명은 육질 관리 방향과 반대된다.
맥류·밀기울·고구마·감자·전분박처럼 백색의 단단한 지방을 만드는 원료가 비육 말기에 적합하며, 비타민A 함량이 육색과 지방색에 영향을 주고 청초·사일리지 급여가 지방을 황색화시킨다는 설명은 옳다.
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