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1[축산기사 필기] 21년 1회차

다음 중 유단백질에 대한 설명으로 틀린 것은?

1

카제인은 유화능력을 갖고 있다.

2

β-카제인은 카제인 중 가장 소수성이 높다.

3

k-카제인은 당을 함유하고 있다.

4

α_s2-카제인은 Ca²⁺에 대해 낮은 감수성을 나타낸다.

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