다음 중 우리나라 순대와 비슷한 육제품은? | [축산기사 필기] 21년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 21년 1회차
다음 중 우리나라 순대와 비슷한 육제품은?
1
간소시지
2
혈액소시지
3
혀소시지
4
헤드치즈
해설
우리나라 순대는 돼지 창자에 선지(피)와 곡류·부재료를 채워 만드는 음식으로, 서양의 혈액소시지(블러드소시지)와 재료·제조방식이 유사하다.
간소시지는 간을, 혀소시지는 혀를 주재료로 하고 헤드치즈는 머리 부위 육류를 젤라틴으로 굳힌 것으로, 순대와는 주재료가 다르다.
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