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1
[축산기사 필기] 21년 1회차
다음 중 숙성에 의해 일어나는 변화는?
1
식육의 신전성이 증가된다.
2
보수성이 저하된다.
3
연도가 향상된다.
4
actomyosin의 상호결합이 점차 강화된다.
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