Hetero형 유산균에 의한 사일리지 발효과정으로 틀린 것은? | [축산기사 필기] 21년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 21년 2회차
Hetero형 유산균에 의한 사일리지 발효과정으로 틀린 것은?
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C6H12O6 → C3H6O3 + C2H5OH + CO2
2
3C6H12O6 + H2O → C3H6O3 + 2C6H8(OH)6 + CH3COOH + CO2
3
C5H10O5 → C3H6O3 + CH3COOH
4
2C6H12O6 + C6H12O6 → C3H6O3 + 2C6H8(OH)6 + CH3COOH + CH4
해설
Hetero형(이형발효) 유산균은 당을 분해해 젖산과 함께 에탄올, 초산, 이산화탄소 등을 만들 뿐 메탄(CH₄)을 생성하지는 않는다.
메탄 생성은 메탄생성균 등 별도의 혐기성 미생물이 담당하는 대사 경로이며, 유산균의 발효 산물로는 나타나지 않는다.
따라서 반응식의 생성물에 메탄이 포함된 설명은 이형발효 유산균의 대사 과정과 맞지 않는다.
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