100g이 glucose가 완전산화되어 에너지를 발생시키는 과정에서 다… | [축산기사 필기] 21년 3회차 기출문제 상세 페이지

생성되는 대사수는 60g이다.
대사수는 영양소가 체내에서 완전산화될 때 부산물로 생기는 물이다. 주어진 반응식에서 포도당 1몰(분자량 180)이 산화되면 물이 6몰 생기고, 물 6몰의 무게는 6 × 18 = 108g이다.
따라서 포도당 100g에서 나오는 대사수는
100 × (108 ÷ 180) = 60g
즉 포도당 무게의 60%가 대사수로 나온다.
탄수화물의 대사수 생성률이 약 60%라는 점을 기억해 두면 같은 유형을 바로 계산할 수 있다.