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돼지고기 이상육 중 하나인 PSE육에 대한 설명으로 틀린 것은?
육색이 창백하고 조직이 무르고 물기가 많은 고기이다.
조리 시 수분손실이 많으나 가공육 제조 시 감량은 적다.
정상육과 비교하여 최정 pH 가 5.2정도로 낮다.
도살 전 계류되어 있는 돼지에서 많이 발생한다.