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1
[축산기사 필기] 22년 1회차
소시지 제조과정에서 유화물의 수분과 지방이 분리되는 현상에 주로 영향을 끼치는 것은?
1
물의 성질
2
유화물의 온도
3
증량제의 함량
4
인산염의 농도
해설
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