우유 단백질의 80%를 차지하는 케이신(casein) 중 케이신 플라스… | [축산기사 필기] 22년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[축산기사 필기] 22년 1회차
우유 단백질의 80%를 차지하는 케이신(casein) 중 케이신 플라스틱 용도로 쓰이는 것은?
1
염산 케이신
2
황산 케이신
3
유산 케이신
4
렌넷 케이신
해설
공업용 플라스틱 원료로 쓰이는 것은 렌넷 카세인이다.
염산·황산·유산 카세인과 같은 산 카세인은 등전점에서 침전시켜 얻은 것으로 알칼리에 녹여 카세인산염 형태로 식품·접착제 등에 주로 이용되는 반면, 렌넷 카세인은 칼슘이 결합된 파라카세인 형태여서 잘 녹지 않고 내열성이 있어 단추·플라스틱 소재 등 공업용으로 활용된다.
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