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식육의 숙성이 이루어지는 이유와 관련이 없는 것은? 상세 페이지

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1[축산기사 필기] 22년 1회차

식육의 숙성이 이루어지는 이유와 관련이 없는 것은?

1

Z-선의 약화

2

코넥틴(connectin) 단백질의 약화

3

새로운 거대 식육단백질의 합성

4

액틴과 미오신 간 결합력의 약화

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