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포도당을 과당으로 만들 때 쓰이는 미생물 효소는? 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 1회차
포도당을 과당으로 만들 때 쓰이는 미생물 효소는?
1
xylose isomerase
2
glucose isomerase
3
glucoamylase
4
zymase
해설
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