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냉동식품을 해동시키면 식품이 본래 보유하고 있던 액체가 해동과정에서 식품으로부터 유출된다. 상세 페이지
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1
[식품안전기사 필기] 15년 1회차
냉동식품을 해동시키면 식품이 본래 보유하고 있던 액체가 해동과정에서 식품으로부터 유출된다. 이 액체를 무엇이라 하는가?
1
glaze
2
drip
3
micelle
4
thaw
해설
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