대형포장 아이스크림 제조에 알맞은 over run 범위는? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 1회차

대형포장 아이스크림 제조에 알맞은 over run 범위는?

3 ± 1%

9 ± 1%

30 ± 1%

90 ± 10%

해설

대형포장 아이스크림 제조에 알맞은 over run 범위는 90±10%이다.

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