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1[식품안전기사 필기] 15년 1회차
주로 대두유 추출에 사용되며, 원료 중 유지함량이 비교적 적거나, 1차 착유한 후 나머지의 소량 유지까지도 착유하기 위한 2차적인 방법으로서 유지의 회수율이 매우 높은 착유방법은?
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용매추출법(solvent extraction)
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습식용출법(wet rendering)
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건식용출법(dty rendering)
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압착법(pressing)
해설
압착 후 잔유되는 소량의 유지까지 회수하기 위해 유기용매로 추출하는 용매추출법(solvent extraction)은 대두유 등 2차 착유에서 회수율이 매우 높은 방법이다.
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