사과껍질에 들어 있는 안토시아닌(anthocyanin)계 색소는? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 1회차

사과껍질에 들어 있는 안토시아닌(anthocyanin)계 색소는?

리코펜(lycopene)

시아니딘(cyanidin)

아스타신(astacin)

루틴(rutin)

해설

사과껍질의 안토시아닌계 색소는 시아니딘(cyanidin)이다.

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