식품의 회분분석에서 검체의 전처리가 필요 없는 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

곡류는 그대로 회화(회분화)해도 되는 고형 시료이므로 전처리가 필요 없지만, 액상식품・당류・유지류는 미리 농축이나 탄화 등 전처리가 필요한 경우가 많다.