무기염류의 작용과 가장 관계가 먼 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 1회차

무기염류의 작용과 가장 관계가 먼 것은?

체액의 pH 조절

체액의 삼투압 조절

항산화성 증대

효소작용의 촉진

해설

무기질은 체액의 pH・삼투압 조절과 효소작용의 보조인자 역할을 담당하지만, 항산화 작용은 주로 비타민류(비타민C, E 등)의 기능이므로 항산화성 증대는 무기염류의 작용과 거리가 멀다.

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