미생물 검사를 요하는 검체의 채취 방법에 대한 설명으로 틀린 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 1회차 기출문제 상세 페이지
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미생물 검사를 요하는 검체의 채취 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
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채취당시의 상태를 유지할 수 있도록 밀폐되는 용기·포장 등을 사용하여야 한다.
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무균적으로 채취하더라도 검체를 소분하여서는 안 된다.
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부득이한 경우를 제외하고는 정상적인 방법으로 보관·유통 중에 있는 것을 채취하여야 한다.
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검체는 관련정보 및 특별수거계획에 따른 경우와 식품접객업소의 조리식품 등을 제외하고는 완전 포장된 것에서 채취하여야 한다.
해설
무균적으로 조작하는 경우에는 검체를 소분하여 채취하는 것도 가능하므로, 소분하여서는 안 된다는 설명은 틀렸다. 밀폐용기 사용, 정상 유통상태에서 채취, 완전포장 상태에서 채취하는 것은 옳은 원칙이다.
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