효소의 비활성도(specific activity)를 구하는 방법은? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
효소의 비활성도(specific activity)를 구하는 방법은?
1
total activity/total protein
2
mass protein/volume extract
3
activity/total volume
4
total activity/total activity in crude extract
해설
효소의 비활성도(specific activity)는 총활성(total activity)을 총단백질(total protein)로 나눈 값으로 구한다.
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