영양요구성 변이주를 이용하여 아미노산을 생성하는 주요 이유는? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
영양요구성 변이주를 이용하여 아미노산을 생성하는 주요 이유는?
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목적으로 하는 아미노산을 다량 축적하기 때문에
2
여러 아미노산을 동시에 생성하기 때문에
3
어떤 원료에서든지 잘 생성하기 때문에
4
요구하는 영양만 주면 발효가 잘되기 때문에
해설
생합성 경로 중 특정 단계가 결손된 영양요구성 변이주는 최종산물에 의한 피드백저해가 풀려 목적으로 하는 아미노산을 세포 밖으로 다량 축적하기 때문에 아미노산 생산에 이용된다.
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