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어류에 곡류를 첨가하여 젖산발효시킨 식품은? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
어류에 곡류를 첨가하여 젖산발효시킨 식품은?
1
식혜
2
식해
3
살라미(salami)
4
피클(pickle)
해설

어류에 곡류를 첨가해 젖산발효시킨 대표적 식품은 식해이다.

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