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1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
과일이나 채소를 부패시킬 뿐만 아니라 보리나 옥수수와 같은 곡류에서 zearalenone이나 fumonisin등의 독소를 생산하는 곰팡이는?
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Mucor 속
2
Fusarium 속
3
Fabospora 속
4
Rhizopus 속
해설
보리・옥수수 등 곡류에서 zearalenone이나 fumonisin 독소를 생산하는 곰팡이는 Fusarium 속이다.
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