D121이 0.24분, z값이 10℃인 Clostridium botul 상세 페이지

1[식품안전기사 필기] 15년 2회차

D₁₂₁이 0.24분, z값이 10℃인 Clostridium botulinum 포자를 115℃에서 가열살균하려고 한다. 가열살균지수 m = 12로 한다면 가열치사 시간 F₁₁₅는 얼마인가?

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해설

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