글루텐(gluten)과 전분이 고착되는 것을 방지하며, 제품의 부서짐성을 높이고 촉감을 좋 상세 페이지

글루텐(gluten)과 전분이 고착되는 것을 방지하며, 제품의 부서짐성을 높이고 촉감을 좋게 하는 성질은?

쇼트닝(shortening)성

크림(cream)성

아이싱(icing)성

프라잉(frying)성