유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은? | [식품안전기사 필기] 15년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
유지를 추출하기 위한 유기용제의 구비조건으로 잘못된 것은?
1
유지 외에도 유용성 물질을 잘 추출할 것
2
이취와 독성이 없을 것
3
기화열 및 비열이 작아 회수하기가 쉬울 것
4
인화 및 폭발하는 등의 위험성이 적을 것
해설
추출용제는 목적 성분인 유지만 선택적으로 추출하고 다른 유용성 불순물은 함께 녹여내지 않는 것이 바람직하므로, 유지 외 유용성 물질도 잘 추출해야 한다는 조건은 잘못되었다.
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