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1[식품안전기사 필기] 15년 2회차
전단응력이 전단속도에 정비례하는 형태의 뉴톤 유체(Newtonian fluid)가 아닌 것은?
1
홍차
2
맥주
3
우유
4
토마토케찹
해설

토마토케찹은 항복응력을 갖는 비뉴턴(빙엄 소성)유체이며, 홍차・맥주・우유는 전단속도에 무관하게 점도가 일정한 전형적 뉴턴유체이다.

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