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식품위생상 역성비누의 사용이 부적합한 경우는?
손 소독
기구 소독
하수 소독
식기 소독
역성비누(양이온계면활성제)는 유기물이 많은 환경에서 살균력이 급격히 떨어지므로 유기물 부담이 큰 하수 소독에는 부적합하며, 손・기구・식기처럼 유기물 부담이 적은 표면 소독에 주로 쓰인다.
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