효모 균체 성분 중 가장 많이 들어 있는 비타민은? | [식품안전기사 필기] 15년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[식품안전기사 필기] 15년 3회차
효모 균체 성분 중 가장 많이 들어 있는 비타민은?
1
thiamine
2
riboflavin
3
nicotinic acid
4
folic acid
해설
효모는 나이아신(니코틴산), 티아민 등 B군 비타민의 좋은 공급원이며 그 중에서도 니코틴산(nicotinic acid) 함량이 균체 성분 중 가장 높은 것으로 알려져 있다.
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